種子水分測定一般是用烘干法和種子水分測定儀進行測定，也可用一些簡單的方法來鑒別種子含水量，例如齒咬、眼看、耳聽、手摸、 插棍。以下是種子含水量鑒別方法詳細介紹：

1、齒咬：

將種子用牙咬斷，感覺硬脆（嘎嘣一聲）、斷面光滑的是干燥種子（稻種水分在15%以下，小麥在14%以下），否則是含水量高的種子。

2、眼看：

水稻米粒易碎，米皮發毛，是水分較高的表現，其水分約在15%以上；相反，腹白小，米粒堅硬完整，米皮光滑發亮，則是含水量較低的表現。玉米種子胚部凹陷，也是干燥的表現。

3、耳聽：

抓一把種子從高處落下，或用手攪動種子，如果發出清脆、急促而響亮的沙沙聲，并有皮屑飛揚，是干燥的表現。

4、手摸：

將手插入種子堆內，如果感到種子滑潤，容易伸進底層，是種子干燥的表現，相反，若感到種子粒面粗糙發澀，手不易插入，甚至將手抽出時還有一些種子粘附在手背或手指間，則是含水量高的表現。

5、插棍：

將細木棍或竹竿一端削尖，插進種子堆內，第二天拔出來，看有沒有發潮或溫度升高的情況，以鑒別種子是否水分過高。